３．食事・生活習慣の改善

２　献立づくりの秘訣

コレステロール値を下げるには

和食がよい第一の理由は、油脂を多く使う洋食や中国風料理に比べて低エネルギーである点です。さらに、肉のおかずが多くなりやすい洋風に対し、コレステロールを下げる食材をとりやすいことがあげられます。

和食の主菜には魚がよく合います。青背の魚はコレステロール値を下げたり、血液をサラサラにします。

野菜、果物、きのこ、海藻、こんにゃくなどに多い食物繊維や、豆腐、納豆、高野豆腐などの大豆製品の大豆タンパク質にもコレステロール値を下げる効果があります。どれも、パンよりご飯によく合います。

塩分が多くならないように注意して和食を食べる回数を多くしましょう。

栄養バランスのとり方

コレステロールをひかえよう